Carlos Agrellos er winemaker på Quinta da Romaneira og Quinta do Noval.

Carlos viser, hvordan druerne føres igennem produktionen. Druerne får fjernet skaller, kerner og stilke, blandes med brændevin og cirkuleres i store gæringstanke.

Alle tankene er selvfølgelig lavet af rustfrit stål, så der ikke kommer rust i vinen.