Luís Sottomayer er en legendarisk chefwinemaker hos den store Sogrape gruppe med ansvaret for rødvine og portvine. Luís har blandt andet ansvaret for de legendariske barca velha rødvine og har blendet et utal af 100 points vine, herunder Sandeman Sexio vintage portvin fra 2017 som har fået 100 point af Wine Enthusiast.
Luís fortæller, at han voksede op på en vingård, som egentlig egnede sig bedst til at producere majs og derfor ikke lavede den bedste vin. Dog har han været enormt interesseret i vin, siden han var helt lille.
Han arbejder meget rund på vinmarkerne, hvor han smager på druer og findet det bedste tidspunkt at høste på. Han fortæller også, at han som winemaker smager mere end 100 vine om dagen sammen med sine kollegaer og diskuterer, hvad der skal gøres med vinen.