IVDP har til opgave at stå for den omfattende kontrol og kvalitetsregulering af portvin.

Troels mødes med Manuel Lima, som er “Head of tasting chamber” hos IVDP.

Manuel viser os, hvorledes kromatografi spiller en vigtig rolle, når det kommer til at fastslå kvaliteten og indholdet af en portvin. Graferne, som produceres, bruges til at understøtte de beslutninger, som IVDP tager.