Manuel N. Cabral er præsident at IVDP, som er den organisation i Porto, der står for gennemtestning og certificering af portvin og Duoro-bordvin.

Manuel forklarer, at IVDP også arbejder med promovering af portvinen og samtidig at sikre den beskyttede oprindelsesbetegnelse for vinene. Denne proces har fundet sted siden 1756.

IVDP hører under den portugisiske regering, og bestyrelsen samt præsidenten udpeges af landbrugsministeriet. Instituttet har 130 medarbejdere og finansieres gennem beskatning af landmændene, men også delvist af diverse fonde.

IVDP benytter en område-klassifikation, der går på bogstaver. Områder fra kategori A (kategorien med flest point) til og med kategori F har lov til at producere portvin. Jo flere point en kategori har, jo mere portvin har landmanden med en mark i den pågældende kategori lov til at producere.

Der findes 22.000 drueproducenter og 100 forskellige portvinsfirmaer.

Manuel fortæller desuden at portvinsindustrien repræsenterer en årlig værdi på 370-380 mio. euro.