Jens-Peder forklarer og giver gode råd om opbevaring af portvin.

Portvin skal ved opbevaring ligge ned. Årsagen er at korkproppen skal holdes fugtig. Kort er et natur materiale og er reelt bark. Portugal er faktisk en af de største producenter af kork.

Portvine danner bundfald, hvorfor de helst skal dekanteres, da bundfaldet hverken smager godt eller ser pænt ud i glasset.

Jens-Peder viser med en Sandeman 1963 og en Delaforce 1963, hvordan man dekantere en portvin.

Han tager seerne med gennem forskellen på at åbne en flaske portvin med en “god og omproppet korkprop” og hvordan man kan åbne en portvin med en ældre korkprop i en Delaforce vintageportvin 1963.

Den gamle portvinsprop åbnes med en Durand, som er en speciel proptrækker der er udviklet til netop gamle propper.